วิทยาลัยเทคนิคอุทัยธานี เป็นองค์กรหลักในการจัดการอาชีวศึกษา และฝึกอบรมวิชาชีพให้กับประชาชน อย่างทั่วถึง มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และจัดการองค์ความรู้ ตรงกับความต้องการของตลาดแรงงาน สอดคล้องกับ การพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ รู้จักแก้ปัญหาอย่างมีเหตุผล มีความพอประมาณ มีภูมิคุมกัน และมีความคิดสร้างสรรค์ เป็นบุคคลที่มีศักยภาพ ตามปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
ผลิตแรงงานระดับ ปวช. ปวส. และปริญญาตรีสายเทคโนโลยีหรือสายปฏิบัติการ และเทคโนโลยี คุณภาพตรงตามความตองการ
พัฒนาองค์ความรู้และทักษะของผู้เรียนให้มีมาตรฐาน
พัฒนาระบบเทคโนโลยีสารสนเทศและการเรียนรู้ให้ทันสมัย
ปลูกฝังค่านิยมอันดีงามสร้างเจตคติที่ดีต่อวิชาชีพ และสอดแทรกแนวคิดตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงให้แก่ผู้เรียนทุกระดับ
สร้างระบบเครือข่ายและใช้ทรัพยากรร่วมกันในการบริหารจัดการอาชีวศึกษาอยางมีประสิทธิภาพ
ส่งเสริมพัฒนาศักยภาพของครูอาจารย์ และบุคลากรทางการศึกษาสู่ความเป็นเลิศทางวิชาการ และเทคโนโลยี